"Les agneaux proviennent d’élevages Français, de la Crau, de Sisteron ou des Alpilles. "

Pour saisir votre viande, pensez à bien faire chauffer la poêle ou le gril. La poêle doit être bien chaude avant d’ajouter  d’abord la matière grasse puis le morceau choisit. Elle doit grésiller au moment où vous la mettez à cuire. Une croûte se forme sur la viande, enfermant les sucs et assurant la tendreté à la dégustation.